Bolo vulcão de cenoura

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate sem dúvidas é um dos bolos mais deliciosos e famosos que existem mas, como na confeitaria o céu é o limite surgiram várias e várias adaptações e uma que está fazendo bastante sucesso é o bolo vulcão que quando cortado o primeiro pedaço uma camada de calda vem junto sendo, perfeito para a hora do lanche ou para comemorações especiais como aniversários. Siga a receitinha que trouxemos abaixo e faça um bolo incrível!

Massa:
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 pitada de sal
2 xícaras de açúcar
3 cenouras médias
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento químico
COBERTURA:
1 litro de leite
1 colher (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres de açúcar
1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo da Massa:

No liquidificador coloque os ovos, óleo, o açúcar e a pitadinha de sal e por fim as cenouras cortadas

Bata por alguns minutos até que todos os ingredientes estão misturados por completo e a cenoura esteja bem triturada.

Em um recipiente coloque a farinha e junte a mistura batida do liquidificador, mexa até ficar homogênea.

Acrescente o fermento e mexa pouco só para encorporar a massa.

Unte uma forma com buraco no meio com margarina e farinha.

Despeje a massa nessa forma e coloque para assar em forno preaquecido 180° C.

Asse por 45 minutos faça o teste do palito se ele sair sujo é porque o bolo ainda não está assado por completo

Preparo da corbertura:

Acrescente todos os ingredientes menos o creme de leite em uma panela ou leiteira e leve ao fogo alto misturando sempre até começar a ferver.
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe engrossar um pouco.
Quando engrossar coloque o creme de leite e continue mexendo até engrossar um pouquinho, pois o creme de leite fará a cobertura ficar um pouco líquida.

Montagem.
Desenforme o bolo e acrescente toda a cobertura no buraco do bolo, ela irá escorrer um pouco para os lados.