Escondidinho de Carne de Sol com Batata e Creme com Requeijão

Eu sou apaixonada pela culinária do nordeste e um dos pratos que me encanta é o escondidinho de carne de sol com creme de requeijão que além, de maravilhoso ele é bem completo então, se você for receber alguma visita especial e não sabe o que servir está é uma ótima opção! Outro ponto forte deste prato é sua versatilidade uma vez que você pode estar substituindo um ingrediente pelo outro tipo o purê pode ser de batata, mandioca, carne seca, frango, camarão, carne moída, queijo entre outros. Aproveite que o final, de semana está logo aí e prepare está delícia para todos em sua casa tenho certeza, que eles vão amar!

Ingredientes:
PARA PURÊ DE BATATA:
8 batatas inglesas médias
Requeijão
Creme de Leite
Queijo ralado parmesão
PARA O CREME COM REQUEIJÃO:
1 cebola
2 dentes de alho
½ tomate
3 colheres de requeijão
1 xícara de chá de creme de leite
Sal a gosto
CARNE:
500 g de carne de sol
Margarina
250 g de queijo mussarela

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Modo de preparo:

Purê:

Descasque e cozinhe as batatas, depois de cozida amasse-as. Em uma panela coloque a margarina e o purê de batata mexa e acrescente o creme de leite, acrescente as 4 colheres de requeijão cremoso e mexa bem. Coloque o sal e deixe reservado.
Carne de sol:
Cortar em pequenos pedaços e colocar para escaldar. Logo em seguida, em uma frigideira ou panela, fritar esses pedaços com margarina (umas 2 colheres de sopa ou quanto achar melhor).
Deixar dourar. Na mesma frigideira picar ½ de uma cebola, com 1 dente de alho e deixar dourar. Quando estiver dourada colocar os pedaços de carne juntamente com a cebola refogada em um liquidificador e triturar.
Pode ser em um processador, o importante é que triture tudo da melhor forma). Reservar.
CREME COM REQUEIJÃO:
Picar a ½ cebola restante, o outro dente de alho, picar a ½ do tomate. Colocar para dourar em margarina o alho e a cebola. Quando estiver dourada, colocar o tomate e mexer bem. Em seguida adicionar umas 2 colheres de creme de leite e umas 3 de requeijão (de sopa), não é para ficar muito, apenas para dar um sabor amais a carne, bem como deixá-la menos seca.
Em uma travessa que possa ir ao forno colocar a carne de sol, depois o creme com requeijão e mexer delicadamente. Em seguida cubra com umas fatias de queijo mussarela. Acima, colocar o purê de batatas, cobrindo toda a travessa. Depois cobrir com queijo mussarela novamente. Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno. Quando o queijo estiver borbulhado está pronto. Uns 5 a 10 minutos em forno preaquecido.
Servir com arroz branco e batata palha. Acompanha bem com um vinho tinto de seu paladar.

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