PANQUECA DE ESPINAFRE COM FRANGO

Simples, barato e feitas com ingredientes que certamente você tem em casa, a panqueca é um ótimo prato para comer em qualquer hora elas satisfazem bastante e por isso, podem ser uma ótima opção para substituir seu almoço ou jantar! E o melhor de tudo que você pode escolher o recheio que você mais gosta seja queijo, carne, frango e outros… A receita que ensinaremos hoje é bem nutritiva sendo, ótima para as crianças estou falando da panqueca de espinafre gostosa e com uma cor linda ela é um sucesso ainda mais quando adicionado o frango como recheio.

Ingredientes
Massa
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de espinafre cozido

1 pote (200 g) de requeijão cremoso para cobrir
1 pacote de parmesão ralado para polvilhar

Recheio
1/2 xícara (chá) de cebola picada
3 dentes de alho triturados
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de peito de frango desfiado
1 e 1/2 colheres (sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 pitada de noz-moscada (opcional)

Como Fazer

1.No liquidificador, bata os ingredientes da massa até incorporar. Reserve por 15 minutos em temperatura ambiente.

2.Aqueça uma frigideira de 15 cm de diâmetro untada (óleo ou azeite) e espalhe meia concha de massa cobrindo o fundo da frigideira, assim que a massa solta do fundo, vire para dourar o outro lado. Retire e reserve em um prato.

3.Agora prepare o recheio refogue a cebola e o alho na manteiga até começar a dourar. Junte o frango desfiado e o molho de tomate. Misture bem.

4.Dissolva o amido no leite, tempere com a noz-moscada e adicione ao frango. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Coloque metade do requeijão, mexa novamente e desligue o fogo.

Obs.Prove o sal e acerte, se necessário.

5.Recheie e enrole as panquecas.Coloque-as em um refratário untado com manteiga, cubra com o requeijão restante e polvilhe o queijo parmesão ralado.