O preço do escargot pode variar bastante dependendo do local onde é servido, do tipo de preparo e dos ingredientes utilizados. O escargot é um prato tradicional da culinária francesa, feito com caracóis da espécie Helix pomatia ou Helix aspersa, geralmente servidos com manteiga de alho e ervas finas.
Preços do escargot em restaurantes
Em restaurantes de alta gastronomia, o escargot pode ser encontrado com preços que variam de R$ 30 a R$ 60 por porção, que normalmente contém de seis a doze caracóis. Em restaurantes mais simples, o preço pode ser mais acessível, geralmente variando de R$ 15 a R$ 25 por porção.
Comprar escargot para preparar em casa
Para quem deseja preparar o escargot em casa, é possível encontrar latas de escargot em supermercados e lojas especializadas em produtos importados, com preços que variam de R$ 15 a R$ 40 por lata, dependendo do tamanho e da qualidade dos caracóis.
Além disso, também é possível encontrar escargot fresco em algumas feiras e mercados, mas o preço pode ser mais elevado em comparação com o escargot em lata.
Preparo do escargot em casa
O preparo do escargot em casa pode ser uma opção mais econômica e divertida para os amantes da gastronomia. Para preparar o escargot, é necessário retirar os caracóis da lata, lavá-los bem e retirar a membrana que envolve o corpo do animal.
Em seguida, é preciso preparar a manteiga com ervas finas e alho, que pode ser feita em casa com manteiga sem sal, alho picado, salsinha, cebolinha, tomilho e pimenta-do-reino. A manteiga deve ser derretida e misturada com as ervas e o alho, formando um molho aromático.
Os caracóis devem ser colocados em uma panela com água fervente por cerca de cinco minutos, para que fiquem macios e cozidos. Depois disso, os caracóis devem ser retirados da água, escorridos e colocados em uma forma própria para escargot, com cada caracol em uma cavidade.
Por fim, a manteiga aromática deve ser colocada sobre os caracóis e a forma deve ser levada ao forno por cerca de dez minutos, até que a manteiga esteja derretida e borbulhando.
O preço do escargot pode variar bastante, dependendo do local onde é servido e dos ingredientes utilizados. Para quem deseja preparar o prato em casa, é possível encontrar latas de escargot em supermercados e lojas especializadas em produtos importados, com preços que variam de R$ 15 a R$ 40 por lata. O preparo do escargot em casa pode ser uma opção mais econômica e divertida para os amantes da gastronomia, utilizando manteiga com ervas finas e alho para dar sabor aos caracóis.