Pudim de Limão maravilhoso

Ingredientes da calda:
1 xícara de chá de açúcar
½ xícara de chá de água fervente

– Ingredientes do Pudim:
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de suco de limão
1 e ½ xícara de chá de leite
3 ovos
2 colheres de sopa de raspas da casca de limão

– Modo de preparo da Calda:
1. Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente.

2. Quando estiver bem dourado, acrescente a água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.

Forre com esta calda uma forma com furo central com 19cm e reserve.

– Modo de preparo do Pudim:
3. No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão. Depois de bem batido, acrescente o leite, os ovos e por último as raspas. Misture bem.

4. Despeje na forma caramelizada e cozinhe em banho-maria, em forno médio preaquecido (180°C), por cerca de 1 hora e 30 minutos. (Eu cobri com papel alumínio para ir mais rápido, e faltando 15 min para 1h30 descobri para dourar em cima). O tempo varia conforme o forno de cada um de vocês!

5. Espere esfriar para desenformar!

6. No final coloquei raspas de limão por cima, mas só um pouco para não ficar muito azedo!

OBS: Para não escurecer a forma do banho maria a gente sempre coloca uma rodela de limão na água.